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解暑饮品绿豆汤为何有时呈绿色、有时呈红色？

2022-07-25 18:32:02来源：央视新闻微博

原标题：为啥有些绿豆汤是红色的

　　【为啥有些绿豆汤是红色的？】炎炎夏日，来一碗绿豆汤解暑又舒服。为什么绿豆汤有时呈绿色、有时呈红色？绿豆汤变红，是因为绿豆皮中的多酚类物质被氧化所致。煮绿豆汤时盖上锅盖，减少与氧气的接触，汤就可以保持绿色。此外，绿豆汤解暑但并非人人适宜，食用不当可能引发腹泻等症状↓

责任编辑：蔡晓慧

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