孙颖莎，好喝的绿茶南京安排！

最近各地文旅争相邀请

此次巴黎奥运会乒乓球项目

2金1银获得者

孙颖莎

到自己家乡打卡喝茶

原因是直播上

国乒教练肖战谈到

孙颖莎平常训练时

最喜欢的就是来一杯冲泡的绿茶

在比赛忙碌时

偶尔会忘记给孙颖莎准备绿茶

王楚钦就会问：

 “绿茶呢？莎莎的绿茶呢？”

莎莎，好喝的绿茶在这呢！

南京安排！

古籍《茶经》有云

“茶之为饮，发乎神农氏”
南京绿茶生产历史悠久

南京自古以来，虽非产茶中心，但南京在整个中国茶叶发展史上占有重要地位。东吴孙皓“以茶代酒”的故事出自金陵，被誉为“茶圣”的唐代茶学家陆羽曾踏足南京栖霞山留下试茶亭。

试茶亭。

南京栖霞山自唐代伊始，便有百姓植茶于此。到了唐中期，茶圣陆羽到栖霞山采茶并撰写《茶经》，书中曾经记述了《广陵耆老传》的故事，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。在《送陆鸿渐栖霞寺采茶》一文中也有佐证，“摄山有茶坪”，可见当时栖霞山的茶是种植成坪的，只是后来荒芜了。

到了明代，朱元璋在南京“废龙团贡茶而改贡散茶”，由此中国开始出现散茶，并开启“茶为国饮”的新风尚。

清末，江南植茶公所、茶务讲习所分别在南京筹办、建立。1906年，清代中国第一所官办茶叶科学研究机构“江南植茶公所”在钟山的建立，标志着中国近现代茶叶科技的开端与发源。

茶务讲习所筹办于1910年，设于丁家桥。这一茶务讲习所是中国较早的茶叶教育机构，它的成立推动了茶叶教育事业的发展。

一壶雨花茶，道尽金陵春

南京雨花茶具有全国农产品地理标志

属于绿茶类

其种植历史最早可追溯到唐代

陆羽的《茶经》中便有记载

作为中国经典名茶

南京雨花茶已经成为南京

一张清香的城市名片

2021年6月，绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年12月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，南京的雨花茶制作技艺也位列其中。

南京雨花茶的前身，是清代《虫鸣漫录》记载的一种“钟山云雾茶”。新中国成立后，由中山陵园高级工程师俞庸器负责茶叶炒制工艺技术革新，于1959年春研制成功，命名为“雨花茶”，以志烈士万古长青。

雨花茶外形紧细圆直，锋苗挺秀，色泽绿润，白毫隐露。经沸水冲泡，上下沉浮，犹如翡翠，内质香气浓郁，汤色明亮，滋味鲜醇。

每一杯雨花茶的诞生

都历经了一场千锤百炼的蜕变

从嫩绿新芽到馥郁回甘

离不开精细的采茶与精湛的茶艺

雨花茶制作技艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、整形、干燥、精制、烘焙等。其中，杀青即用高温杀酶，温度高达140至160摄氏度，揉捻时，双手在竹帘上往返推拉滚揉，中间解块3至4次，初步成条，茶叶微出。尤其值得一提的是，雨花茶制作独创雨花茶整形搓条、抓条理条工艺，这也代表了传统绿茶制作工艺最高水平。

好山好水孕育好茶叶

除此之外

金陵龙针、金陵龙豪、

浦口浦桥玉剑、六合平山翠茗、

高淳青山碧螺春

等各具特色的地方名特茶

也在散发着清香

我们特别邀请孙颖莎

来一场说走就走的南京之旅

共赴一场绿茶的盛宴

南京日报南报网出品

内容来源：南京日报南报网；金陵档案；南京栖霞山风景区

图片来源：南京日报/紫金山新闻记者 段仁虎 孙中元 徐琦 邢虹 蒋琰 缪越