1916年7月16日，俄国微生物学家与免疫学家，免疫系统研究的先驱者之一——埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫去世。梅契尼可夫因为发现乳酸菌对人体的益处，被人们称之为“乳酸菌之父”。1900年梅契尼可夫宣称自己发现了几乎无限期地延长寿命的方法。在接下来的七年里，他还发现了“有益的和有用的”的细菌，即乳酸菌。他认为有一种鲜为人知的饮料，富含这种延年益寿的细菌，这就是酸奶。为了证明此理论，他每天都喝酸奶。梅契尼可夫在1916年逝世，享年71岁，已经超越了当时的平均寿命。
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