1862年4月20日，巴斯德首次完成巴氏消毒法测试。像牛顿开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，创立了一整套独特的微生物学基本研究方法。他证明了发酵及传染病是微生物引起的；创始并首先应用疫苗接种以预防狂犬病、炭疽、鸡霍乱；开创了立体化学……他给十九世纪的科学研究方法带来一场革命，巴氏消毒法直至现在仍被应用。
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