小暑来了 一起看看古人的消暑食谱都有啥

7月7日是小暑节气，民谚“小暑大暑，上蒸下煮”，在《月令七十二候集解》中记载：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”小暑节气后三伏即将开始，各类冷饮冰品成为这个时节最畅销的商品。

时下最具话题性的电视剧《梦华录》，较为写实地表现了宋人的市井生活，剧中有北宋东京城茶坊酒楼在暑天用冰的情节，宋人的城市夏日果真与冰品相伴吗？

“这个答案是肯定的。”7月5日，在湖北省图书馆古籍与地方文献部，潘玲博士翻开清四库全书收录的宋朝《东京梦华录》，带领我们一窥千年前的城市夏日情境。

《东京梦华录》记载：“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。”潘玲解释道，天热的时候，北宋东京人都往风亭、水榭、高楼中去乘凉，吃时令瓜果，吃冰雪冷饮，赏荷听曲，通宵夜游。

东京人都能吃到哪些夏季时令吃食呢？书里也给出了答案：“是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭、炙肉、干脯、莴苣笋、芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏，皆用青布伞当街列床凳堆垛。”书里特别说明了“冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。沙糖绿豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰、冰雪细料馉饳儿、麻饮鸡皮、细索凉粉、素签、成串熟林檎、脂麻团子、江豆儿、羊肉小馒头、龟儿沙馅之类。”

潘玲介绍，从一些典籍中可以得知，古人夏季用冰主要来自冬季藏冰，在每年大寒左右，趁着冰块最为坚硬不宜融化，到水质好的地方凿采冰块，并将它们储存到已经建好的冰窖中，密封窖口来年享用。

有人饮冰贪凉，有人偏偏要晒太阳。在省图馆藏的光绪八年刻本《黄冈县志》卷二《地理志·风俗》记载：“六月六日，晒书籍衣物，造酱醋盐豉，俗以为半年福。”

“六月六，晒红绿”是我省依然流传的习俗，晒红晒绿指的是晒衣物、被子，民间认为农历六月六（一般在小暑节气前后），强烈的阳光和高温能给衣物消毒，不生霉。农人也在此时晒制农产品，读书人在这天晒书。晒，把难熬的暑热转化成生活的助手，先民与自然相处中充满智慧。