有机，如今正成为老百姓追求自然、健康生活方式的新风尚。以有机见长的特仑苏，作为蒙牛乳业旗下的明星产品，近年来出现在千家万户餐桌上的频率越来越高，在2021年其销售额达300亿元，成全球乳业体量最大单品。面对诸多同类竞品的行业内卷，2022年，特仑苏推出限定沙漠奶源有机纯牛奶，凭借每100mL蕴含4.0g优质蛋白质和130mg原生高钙的突出优势，艳压群雄，成为市场新宠儿。由此，人们对包装上的“沙漠”二字也愈发好奇。
顺着滴滴醇香有机奶，追溯其诞生的乌兰布和沙漠腹地，赫然一幅绿洲模样，很多人想不到，十余年前，这里唯一拥有的，只有漫天黄沙。一群人的逆行，改写了这里的生态底色。
乌兰布和沙漠里的绿洲
源于梦想，忠于选择
北纬40°，是世界公认的黄金奶源地。纬度穿过的乌兰布和沙漠，位于内蒙古自治区西部巴彦淖尔市和阿拉善盟境内，日照充足的条件加上远离污染和病毒，让这里成为适宜奶牛健康成长的“净土”。这里是沙漠，但并不缺水，历史上黄河在这里数次改道，形成的渗流在地表下不断汇聚。基于上述条件，钱学森曾有著名的第六产业治沙理论，提出乌兰布和沙漠开发意义重大。
享受阳光浴的有机奶牛
2009年，圣牧的创始者，带着“产中国人自己的好奶”的梦想，选择了这片荒芜的土地，也就此踏上产业治沙的征途。
“2013年正式开发，我们当时是被装载机端着进去的。”圣牧早期创业者之一——圣牧高科生态草业有限公司总裁刘文光，回忆起挺进沙漠的情景，依旧历历在目，连绵不绝的沙丘，狂风吹过卷起的漫天黄沙，无时无刻不在宣誓着自己绝对的主权，1万平方公里的黄色沙漠中，圣牧创始团队显得尤其渺小，“那大风吹得人根本呛不住（内蒙方言，意为受不了），当地还有句俗语，一年一场风，从春刮到冬。”其环境恶劣程度可想而知。
圣牧高科生态草业有限公司总裁刘文光（右）
但为保障奶牛吃上“有机饭”，从源头上做好乳品品质管控，从未在沙漠中生存过的创始人们，默默将恐惧压在了心头，一群人躬身于黄沙之间，想方设法引水、架电、修路，计划治理改造沙漠环境，并种植有机牧草饲料作物——青贮玉米、苜蓿、燕麦，这在养殖行业内也被统称为“牛食三件宝”。
理想落入现实后，其艰辛、其坎坷，唯有行动者自知，“那时候白天风沙太大，我们只能赶在入夜风小些时开始种作物，男人们也会像女人一样戴上头巾，保护眼睛不进沙子。吃得也可统称为人食三件宝——土豆、粉条和白面，因为只有这些耐保存。”如此艰辛之下，收获却未如期到来，刘文光回忆道，第一波种的青贮玉米，好不容易长到20公分，一夜之间，劲风一吹，苗毁了，再种，再次被风沙毁掉，赶在播种期前补种的最后一波，在秋收时“七零八落”。吃、住，就连开会都守在地头的创始人们，看到这一幕，红了眼眶，也落了泪。
就此罢手？这不是圣牧人的作风。擦干眼泪，圣牧创始人再次做出尝试，让20余万亩的草场基地翻个身——将沙土层下的红色黏土挖出来，与黄沙搅拌提升土壤粘度，提高作物的成活率，此前未成功收获的作物也可作为绿肥滋养土壤。
如今在田间长势喜人的青贮玉米
在草场建设的同时，圣牧建植三级防护，秉承“益草则草、益林则林”的绿化思路，采用旱生乔木、沙生灌木、多年生牧草与一年生牧草相结合的模式，发挥草本植物覆盖固沙的优势；加强矮灌木型防护林结合多年生牧草人工草地建植，消除大规模沙尘暴沙源；在基地边缘，建植以沙生灌木为主、以乔木为辅的防风林带，形成保护人工草场的屏障。
圣牧建植的防风林
“折腾”了三年，令人欣喜的是，事成了。三级防护形成的乔、灌、草立体生态系统奠定了牧草成规模种植的基础，土壤粘性的增加保障作物茁壮成长，供给奶牛的“粮草”有了着落，圣牧扩张奶牛数量也有了底气。
乌兰布和沙漠未开发部分
“乌兰布和”是蒙语，意为“红色的公牛”，如今再谈起战风沙的日子，刘文光的嘴角是上扬的，可其黝黑的皮肤、粗糙的手指，都在默默诉说，曾经圣牧人与这头暴虐、狂躁公牛战斗的艰辛。“既然选择了，那就要心无杂念的好好干！”这是刘文光心中的坚守，亦是圣牧人与天斗、与地斗、与己斗的生动诠释。
产业治沙，富兴一方
如今，步入圣牧基地，植被茂盛，散发着青草香气，人工湖泊在阳光照射下波光粼粼，湖上不时有飞鸟掠过，乘风展翅，将前方于沙场中肆意奔跑的牛儿尽收眼底。
创业至今，圣牧共投资75亿元，优化生态环境，夯实产业基础。9700余万棵各类树木、193.3公里的公路、277.9公里的电线、11座蓄水池、9座有机粪肥发酵厂、1座生物有机肥加工厂……数字背后，是产业强势发展的脉搏。
刘文光介绍，按照“3亩地的草养一头牛”的模式，截至目前圣牧已整合建设有机牧草饲料种植基地34万亩，为近10万头有机奶牛提供“有机饭”，“我们将无化肥、无农药、无转基因等有机理念贯穿牧草种植全过程，此外，为节约每一滴水，我们全部采用滴灌和喷灌等现代先进模式。”
工作人员向有机奶牛投喂饲料
品尝着“有机饭”的圣牧奶牛，生活福利也相当高，闲时可在运动场嬉闹，累时可躺卧在独属于自己的沙垫之上，身体痒时可去牛体刷下左右蹭蹭……“当前圣牧整合建设有20座有机牧场，所有牧场都配备了运动场、沙垫、风扇、牛体刷、御寒服、防风栏、照明设备、喷淋系统等设备，以保障奶牛良好的生活环境。”2013年加入圣牧，从第九牧场厂长成长为圣牧巴市牧业总经理的王瑞，聊起奶牛这个心头爱，总是滔滔不绝，“在这里，我们的牛和人喝的是一样的矿泉水，吃的是由专业营养师调配的有机饲料，适口性好，营养价值高。”
圣牧巴市牧业总经理王瑞
在人文的全方位关怀以及乌兰布和沙漠远离工业区、属于天然疫病屏障的自然优势之下，圣牧的奶牛向这片土地回馈了自己最宝贵的产物——有机原奶。王瑞介绍，圣牧有机原奶的品质高于市场常规奶，并且是国内首家获得中国和欧盟有机标准双认证的原奶品牌。目前，圣牧日产有机原奶1500余吨，占据国内有机奶市场近半江山。
圣牧从德国引进的全自动挤奶机
此外，圣牧坚持高标准原奶验收体系，2022年圣牧s级牛奶合格率97.3%，实现了行业最高标准。
除了有机原奶，奶牛粪污在圣牧也成为了可循环利用的“宝物”，经加工后，成为有机肥料，实现无害化还田。按照“三亩田养一头牛，一头牛还三亩地”的方式，当前圣牧每年可生产数十万吨优质有机肥料，为草场土壤源源不断提供有机质，增加沙化土壤团粒结构，增强保水保肥性能和土壤肥力，提高作物的抗旱能力，同时又有效避免牲畜排泄物随意处置造成的水源和土壤污染等问题。
通过治理沙漠打造有机草场，收获有机牧草喂养奶牛，再将奶牛粪污经加工后还肥于地，圣牧由此形成的“种、养、加”一体化沙漠有机循环产业链，使种植业、养殖业与生态环境之间形成了良性的能量与物质交互。与此同时，碳减排工作始终贯彻圣牧产业全流程，如今圣牧单吨原奶碳排放强度已实现国内领先，相当于起步较早的美国、加拿大等发达国家水平。
圣牧有机牧草基地，苜蓿草散发勃勃生机
在全世界探索可持续发展路径的步伐中，圣牧案例频频被推到聚光灯下，2021年，联合国全球契约组织发布全面指导企业实现碳中和的重磅报告《企业碳中和路径图》，圣牧案例收录其中；2022年，世界经济论坛发布《新自然经济报告系列》的最新报告——《中国迈向自然受益型经济的机遇》，圣牧案例位列其中，同年，圣牧还荣获世界乳业创新大奖——气候行动奖，其为企业可持续发展做出的创新和努力得到世界级的价值认可。
乌兰布和沙漠里的绿洲
重重荣誉背后，当地农牧民是圣牧持之以恒通过产业治沙的最大受益者。十余年间，圣牧绿化沙漠200余平方公里，林地、草地、耕地、水域湿地植被面积的大幅增加，在当地形成绿色小气候。根据中国林业科学研究院沙漠林业实验中心统计，当地沙尘量较上世纪80年代减少80%～90%，风速降低了21.41%。因狂风肆虐、飞沙走石致使周边农牧民农作物、养殖业受灾害的事件几乎不再发生。在圣牧产业发展带动下，约2万多名农牧民实现增收。
随着区域生态环境的转变，大雾、大雪等天气现象也在乌兰布和沙漠频繁登场，“还记得2014年第一次下雾的时候，农牧民朋友们慌张地给我们工作人员打电话，询问是怎么回事。”刘文光回忆道，在当地生活多年的农牧民，那是第一次见到雾。
智慧赋能，多元发展
根据历史记载和考古发现，两千多年以前的乌兰布和沙漠所在地，并无漫漫黄沙，而是一片水草丰美、繁荣富庶之地，随着先人农事活动变迁，风沙成为这里的主人，不仅荒漠化了本土，也将沙尘的烦恼带给东部。十余年间，圣牧人以逆行沙漠的勇士之姿，找回了这片土地千年前的绿色模样，而今，圣牧人正不断为其注入智慧化、多元化基因，寻求更高质量发展。
车辆穿梭在圣牧草场基地，随处可见无人化操作的大型喷灌系统，水与有机肥自动形成混合液体，呈花洒状喷洒出来，在牧草幼苗期、生长期、拔穗期等不同阶段，圣牧结合专家建议以及农业先进技术，都为其定制了不同的施肥方案。而在牧场内，ERP系统（在信息技术基础上，以系统化的管理思想，为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台）让圣牧养牛更加精细化，依托“标准化日饲喂成本核算管理模式”，圣牧开创了国内牧业养牛成本核算管理的先河。
圣牧草场上的大型喷灌系统
不过对于圣牧来说，这些只是实现智慧化路径的开端，“我们在十多年前，就规划了智慧转型，并在开发建设阶段就为后期智慧化改造留好了窗口。”刘文光介绍，接下来，通过技术平台搭建，圣牧将为土壤办理“身份证”——为土壤制定谱系，让土壤成分、种植记录等一目了然，提升农业效率。而对于牧场来说，王瑞介绍道，下一步将打通牧场前端到后端运营组织的数据孤岛，实现业财一体化、精细化运营成本管理，让养牛工作可测量、可分析，从而进一步提升牛奶质量。
圣牧牧场内的自动喂食车
在不断对内“深耕”之余，圣牧对外延展的脚步也一刻不停，例如与中国—以色列防沙治沙生态产业园不断开展深入合作，以该项目为核心建立现代有机饲草示范园；推动农业多元化发展，打造以糯玉米、贝贝南瓜等通过欧盟、中绿华夏双有机认证农品为主的“源漠”一二三产文旅融合示范园；与中国农科院、内蒙古农科院等合作建设省级草产业研发创新中心，寻求技术迭代，让农业更智能……
从沙漠中走来，向智慧化、多元化走去，圣牧的双翼愈发丰满，乘着现代人不断重视健康有机生活的东风，正飞往更远的未来。根据蒙牛—圣牧百亿有机奶产业集群项目规划要求，到2025年，圣牧有机牧草基地将增加100万亩，届时，圣牧人与乌兰布和沙漠将产生更加深厚的联结。
在圣牧流传一句话，“圣牧事业是我们大家的事业”，在这项切实改善生态环境、造福子孙后代的事业中，众多像刘文光和王瑞一样的人拧成一股绳，无所畏惧，奋勇向前。风沙曾让他们吃尽苦头，可他们也深爱着这片土地，“当看到曾经撒下的种子变成片片绿色，内心的那种感慨无以言表。”刘文光如是说。产业与生态治理的密切联结，也让每一个圣牧人把沙漠当成了第二个“家”，就如王瑞一样，无论是夏日晴空，还是冬季飘雪，他总会约上其他同事，于连绵的沙丘中感受沙漠的温度，于白色沙漠奇观间心神陶醉。（通讯员贺艳秋对本文亦有贡献）
王瑞拍下的白色沙漠奇观
