糖炒栗子、盐焗花生、新鲜出炉的瓜子与香榧……时下正值炒货上市“黄金期”，街头巷尾都飘着一股诱人焦香。

忍不住怎么办？那就吃呗。

但很多人在放肆过完嘴瘾后，却发现一个问题：明明每天都在认真洗头，却感觉头屑好像比原来更多了？

这可不是心理作用。宁波市北仑区春晓街道社区卫生服务中心全科医生钟杰近期在门诊中就遇到了好几位类似情况的患者。

37岁的金先生（化名）便是其中之一。

这半个多月来，他总感觉头皮发痒，可一连换了好几个牌子的洗发水，情况不仅没好，反而更严重——发痒的频率越来越高，且越抓头屑越多，领口、肩膀落得满满当当，在家勉强能忍，出门别提多尴尬了。

春晓街道社区卫生服务中心供图

经检查，金先生是被头皮脂溢性皮炎盯上了。

问题究竟出在哪？在详细了解金先生近期的饮食与生活习惯后，钟杰找到了蛛丝马迹。

原来，金先生这段时间下班回家后，总爱窝在沙发上追剧。光看可不行，嘴也不能闲着，糖炒栗子和盐焗花生是金先生的深夜追剧“标配”，常一吃就是小半袋。“越嗑越香，根本停不下来。”金先生直言，每周去炒货店“进货”两次都算少的——而这可能是他“屑如雪”的“隐形推手”。

钟杰介绍，脂溢性皮炎好发于头皮、面部等皮脂腺密集的区域，与马拉色菌关系密切。正常情况下，这种人人脸上都有的真菌不会主动“发难”，但它有个“不良爱好”——嗜油。“一旦油脂分泌增多，原本稳定的马拉色菌易因营养超标而大量繁殖，其代谢产物会刺激相关部位皮肤，引发炎症、瘙痒和脱屑。”

通俗点理解，这不是“洗头没洗干净”，而是先前处于平衡模式的皮肤微生态被打破，若不从“源头”上进行有效控制，相关症状在短期内极易卷土重来。就好比厂房发生火灾后，不先搬走里面的易燃物，而只顾着从外部浇水，藏在暗处的火苗总会复燃。

“很多人觉得适当吃点坚果有利于健康，殊不知瓜子、花生、腰果等这些市面上的常客本身油脂含量很高，板栗虽说脂肪含量较低，碳水占比却很高，熟板栗每100克含约46克碳水化合物。尤其是在经过糖炒、红烧等烹饪方式后，油脂和糖分叠加，更容易刺激皮脂腺‘加班’，使出油增多。”钟杰解释，再加上大家对这类口感较好的高油食物普遍没有抵抗力，吃一口就想第二口，在不知不觉中油脂就超标了。

不过，不能完全将脂溢性皮炎的原因归结于吃。这种多见于秋冬季的皮肤病，与环境、气候、生活习惯等因素紧密相连。例如，同样是吃一小袋糖炒栗子，气温低时出现脂溢性皮炎的可能性更高，经常熬夜的人可能比准时睡觉的人更易“中招”。“这是因为天冷后，空气干燥，皮肤会变得脆弱；过度劳累、饮食不节等行为也会降低皮肤屏障保护功能，致使本就敏感的头皮率先遭殃。”钟杰说，预防的关键并非“不让吃”，而是“怎么吃”，饮食是可控的加重因素之一。

定量其实不难，建议遵循“每天一小把”原则，纯坚果摄入总量不超过10克。对于头皮偏油、已有脂溢性皮炎或头屑多的人，应在此基础上再减少摄入量。还要注意的是，在吃了板栗后，要相应减少主食摄入，多喝水，多吃新鲜蔬菜水果，尽量少熬夜。

此外，学会正确的洗护方法也很重要。别一发现头屑多就疯狂洗头或频繁更换去屑产品，过度清洁可能会破坏头皮屏障。可在医生指导下，选择含酮康唑或二硫化硒的去屑洗剂，每周使用2~3次，洗头时让泡沫在头皮停留3~5分钟再冲掉，待症状稳定后，再与温和的日常洗发水交替使用。

若在调整饮食和洗护习惯2~4周后，头皮瘙痒、头屑多等情况仍未有明显好转，甚至出现头皮红斑、结痂、脱发的情况，请及时就诊。