不少人认为只吃素就能降血脂，其实这是误区。血脂管控并非完全戒肉，蛋白质摄入不足、碳水摄入过多反而不利于血脂调节。血脂偏高人群可科学选择肉类，控制分量并采用清淡烹饪方式，合理搭配饮食，更好管理血脂。

只吃素不一定能降血脂

我们在饮食控制的过程中，吃素不一定能降血脂。北京协和医院心内科副主任医师钱浩介绍，要想控制好血脂，关键是要吃好肉，尤其是优质蛋白质摄入。当食物中蛋白质摄入不足时，肝脏会产生“负反馈”过程，使得肝脏合成胆固醇会进一步增加，使血脂不好控制。

如果人们只吃素或碳水化合物，饱腹感不明显就会摄入更多的碳水化合物，也会转化成胆固醇，对血脂管理反而更不好。

血脂高吃肉怎么选？

我们在日常生活中，血脂高吃肉怎么选？钱浩表示，选择吃肉的时候，我们要尽量选择蛋白质含量更高、胆固醇含量更低的肉制品。

建议人们日常在吃肉的过程中，优选胆固醇含量相对低的鱼肉、虾肉或鸡肉。健康人群每日肉制品摄入量要控制在75克以内，建议清蒸、白灼等不额外增加油脂的方式烹食，帮助大家更好地实现吃好肉、好好吃肉。