寒露是二十四节气中第一个带“寒”字的节气。白露时，露水还带着夏末的余温；到了寒露，露水已经冷得快要凝结成霜了。这意味着：秋天正式进入下半场，深秋来了。

寒露节气三候元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，将寒露分为三候：一候，鸿雁来宾从白露开始，鸿雁即开始陆续南飞过冬，到了寒露，所有鸿雁都呈人字形或一字形结队南飞。早到的雁儿以主人姿态接待这些晚到的同伴，后来者即为宾。二候，雀入大水为蛤寒露到来，正值深秋，天气逐渐寒冷起来，雀类的鸟都藏在巢中保暖，人们看不到雀鸟，却突然看到海边出现大量蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成钻入海水中保暖的。三候，菊有黄华《群芳谱》记为“菊有黄花”；菊花多在深秋盛开，故曰“草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色而独菊言者。其色正应季秋土旺之时也。” 三候都在说同一件事：天地间的阳气在收敛，阴气在加重。

浙江省立同德医院中医内科主任、主任中医师周天梅认为，寒露养生要点，记住三个字：润、暖、收。

润，是说秋燥由“温”转“凉”，寒露之前是“温燥”，之后是“凉燥”。凉燥伤人，除了口干、鼻干、咽干，还容易怕冷、干咳少痰。此时应多吃温润之品，如芝麻、核桃、银耳、百合、山药、蜂蜜、梨，梨炖熟吃更好；少吃苦寒食物，如西瓜、苦瓜、冰饮，容易伤脾胃阳气。

暖，是说寒露不露脚，护好三处。民谚说“白露身不露，寒露脚不露”，脚是离心脏最远的地方，血液供应慢，脂肪层薄，最容易受寒，脚一受凉，全身都容易跟着凉。护脚，要穿上袜子，睡前温水泡脚十五到二十分钟，水温四十摄氏度左右，泡到微微出汗，泡完按揉涌泉穴，也就是脚底前三分之一凹陷处，引火归元、助眠安神；护腹，肚脐即神阙穴受凉容易腹痛、腹泻，睡觉盖好肚子，不要穿露脐装；护颈，脖子受凉容易诱发颈椎不适、感冒，早晚出门加条围巾或穿立领衣服。收，是说早睡早起，收敛阳气。《黄帝内经》讲，秋三月要“早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁”。寒露后，昼短夜长，阳气收敛，人要顺应天时，尽量二十三点前入睡，天亮后起床，不赖床，收敛心神，减少剧烈运动、大汗淋漓，避免阳气外泄。运动可选散步、慢跑、八段锦、太极拳，微微出汗即可。

周天梅还推荐了三款寒露药膳。

黑芝麻核桃糊。取黑芝麻一百克、核桃仁五十克、糯米粉三十克、冰糖适量。将黑芝麻、核桃仁分别炒香，研磨成粉；糯米粉小火炒至微黄。每次取两到三勺混合粉，加适量温水调开，小火煮至糊状，加冰糖调味。此膳滋阴润燥、补肾益脑、润肠通便，适合寒露后皮肤干燥、头发干枯、肠燥便秘者，腹泻、便溏者少吃。

石斛沙参炖鸡汤。取石斛十五克、沙参十五克、茯苓十五克、土鸡去皮二百五十克、生姜两片、食盐适量。土鸡洗净去皮，斩块焯水备用；石斛、茯苓、沙参洗净。所有材料放入锅中，加适量清水，大火煲沸后改小火煲一小时左右，加少量食盐调味即可。此汤滋阴润燥、祛痰止咳，适合寒露后口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥者，风寒咳嗽、脾胃虚寒便溏者不宜。

南瓜小米粥。取小米一百克、南瓜二百克、枸杞少许。南瓜去皮切小块，与小米同煮成粥，出锅前加枸杞。此粥健脾养胃、温润补虚，适合秋季胃寒、食欲差、体虚者，老人儿童皆宜，糖尿病患者控制量。

周天梅提醒，寒露养生关键在顺应天地收敛之势，润而不寒，暖而不燥，把阳气收好，为入冬打好基础。