金六福崖谷生态酿酒基地。
经常喝金六福的人，可能并不知道，它产自哪里？有人会说是宜宾，也有人说是邛崃。正确答案，是邛崃。
邛崃位于成都西南部，素有天府南来第一州的美誉。所产邛酒因品质好、产量高，成为中国大多数白酒的原酒。
邛酒。
出邛崃城南，沿318国道西行，公路两旁的酒企一个接着一个，颇为壮观。邛崃市邛酒产业发展中心主任彭睿说：“邛酒的发展与城市的繁荣交相辉映。邛崃作为巴蜀四大古城，酿酒也从2000多年前延续至今，各类酒厂、酒庄遍布全市。来邛崃的客人第一印象肯定都是风中酒香。”
源窝子酒庄。
风过邛崃飘酒香！这样的盛景，在邛崃至少已有2000多年的历史了。今天，邛崃这个川酒成都产区核心区是中国白酒原酒之乡和世界美酒特色产区；正全力打造中国酒庄产业集群引领者。邛酒也毫无例外地成为中国国家地理标志产品。
天下美名扬的邛酒，走过了怎样的发展历程？
深厚的历史文化底蕴
最早记载邛酒的是司马迁的《史记》。《史记卷一百一十七·司马相如列传第五十七》记载了临邛才女卓文君与司马相如的爱情故事。这个传奇的爱情故事可分解为《鼓琴歌挑，文君心悦》《文君当垆，相如涤器》《天随人愿，衣锦还乡》《琴瑟和谐，亘古传颂》四个篇章。
文君当垆卖酒，足见至少自汉代邛崃就产美酒了。到了唐代，邛崃的酿酒业已经很发达了，烧房众多。烧房就是酿酒的作坊。至明代，烧房遍布邛崃城乡。明万历（1573—1619）年间，邛酒烧房以“寇氏烧房”规模最大。现在的文君酒老厂区内的老窖遗址，就是“寇氏烧房”所在。
清代初（1628年左右），“寇氏烧房”被余氏收购，改名为“大全烧房”，所酿的美人牌文君酒、大全烧房、白玉大曲、䢺酒等品牌白酒，闻名遐迩，不仅在川内畅销，还远销云南、贵州、西藏等省（区）。
抗日战争时期，最受欢迎的还是䢺酒。醇香的䢺酒曾让著名散文家、诗人朱自清陶醉其中，留下了“共醉䢺江水满瓢”的句子和“邛崃䢺江酒甚美”的评价。著名抗日英雄、川军高级将领刘湘在一次宴席上喝了䢺酒之后，情不自禁地夸奖䢺酒“赛茅台”。从此以后，人们便将“䢺酒”更名为“邛崃茅台”了。
中华人民共和国成立后，邛崃汇集大全、积成、品成、仁和等多家作坊，组建了邛崃县酿酒联营社。不久，以酿酒联营社为主，成立了国营邛崃酒厂。1958年，全县白酒、曲酒生产作坊合并，更名为四川省地方国营邛崃曲酒厂。1962年，注册“文君酒”商标。1985年，改名为四川省文君酒厂。
陶坛储存的文君酒。
1963年，文君酒就与五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲、太白、郎酒等7个白酒一起荣获四川首届名酒称号，足以证明文君酒的品质。好事接二连三。1988年，文君酒又获得法国巴黎食品博览会金奖，同年获得中国国际名酒博览会金奖……
文君酒蜚声海内外。文化名家启功先生品鉴文君酒后，挥毫题诗：“闻说临邛有酒垆，源源新酿到京都。举杯一饮文君酒，不数凌云马相如。”沈怡方、陶家驰、高月明、梁邦昌、曾祖训五位酒业泰斗级专家共同题写了“甜润幽雅，蕴涵众香”八个大字；秦含章也为邛酒题写了“历史文化名酒，现今企业楷模”。
振兴邛酒的“金钥匙”
一段时期，传承千年的邛酒有些沉寂，民间小微酒企却像雨后春笋，纷纷崭露头角。
邛崃原酒每年的产量在30万吨以上，畅销全国20多个省（直辖市、自治区），高峰期年销往外省的原酒占出川原酒的70%以上。这也坐实了邛崃是中国最大的白酒原酒生产基地和“中国白酒原酒之乡”这个称号。
与宜宾五粮液、泸州老窖等相比，邛崃人认识到，头顶着中国最大白酒原酒生产基地的光环，却没有培育出白酒一线品牌，不能说不是一个遗憾。究其原因，在很长一段时间内，邛酒作为原酒成功供应到全国各地酒企，却忽视了自身品牌的打造，最后不得不成为替他人做嫁衣的“隐形冠军”。
还有一个原因是邛酒企业多数是小微企业，每个企业都有自己的想法，规模上不去，资源难以整合，价格自然也没有竞争力。“白酒行业的马太效应十分明显，谁的品牌更知名，谁的广告更多，就更容易吸引消费者。”彭睿说，“因此，在白酒产业品牌化发展的今天，没钱做广告的小酒企经营困难，而大酒企则借助资金和资源优势大力投放广告，拓展渠道，迅速占领市场。”
邛酒还有机会吗？答案是肯定的。邛崃上下形成共识，振兴邛酒，势在必行。
邛崃专门成立了邛酒产业发展领导小组，强化对振兴邛酒工作的组织领导。先后成立了邛酒产业发展中心、成都酒业集团，系统梳理了邛酒文化资源，开展邛崃出美酒的地理环境、酿造工艺等课题研究，以延续美酒基因、传承优秀技艺，进而凝聚起核心竞争力。
先后制定、推行了《邛酒地理标志产品保护办法》和邛酒、邛崃浓香型白酒原酒2个团体标准，建立了酿酒专用粮基地，挂牌成立了国家酒类及加工食品质量监督检验中心邛崃实验室，组建了国内首支酒业监管专业队伍，建立了邛酒固态酿造白名单体系，打牢邛酒品牌根基。
邛崃市党委、政府的担当作为，为振兴邛酒营造了良好的发展环境。文君酒作为邛酒的老品牌之一，依然生机勃发。文君酒厂副总经理、总工程师、中国白酒工艺大师严志勇说，文君酒的定位是中国历史文化名酒，传承传统酿造工艺，聚焦核心产品，精耕核心市场，复兴文君品牌，做“美而优”的白酒企业。
这是文君酒的使命所在。通过做强核心产品、加大营销力度，唤醒了消费者对文君品牌的美好记忆，“一瓶记忆中的好酒又回来了”。文君酒的销量连续6年均以30%的速度增长，走出了一条适合自身良性发展的道路。
源自清代“积成烧房”的有缘坊，不断做大做强“有缘”品牌。“人生有缘一杯酒”，成为塑造品牌和开拓市场的“金钥匙”。
文君酒生产车间。
在固化当地品牌的同时，积极鼓励全国酒企到邛崃投资发展。正是凭借优越的酿酒自然条件、厚重的历史人文和精准的政策支持，邛崃吸引了一大批企业扎根到此。金六福就是其中的首批知名企业之一。
金六福于2005年落地邛崃，在收购当地一家老酒企后，第二年就开始着手改造、扩建，从品牌商正式成为生产商；2009年又在邛崃卧龙镇征地组建金六福研究院，主营酒类生产、开发与研究等，新建全自动包装生产线6条，产能和品牌效应进一步做大。
由此，金六福在当地上缴的税金也从刚开始的0.1亿元，上升到2022年的2亿元，推动邛酒产业发展态势持续生长。
目前，邛崃已建成川酒成都产区唯一的省级酒业园区，拥有省级以上白酒评委、大师156人（其中国家级33人），不仅聚集了水井坊、金六福、文君、古川等知名白酒企业，还有宜府春、文君井、渔樵等原酒20强企业，更有巴克斯锐澳鸡尾酒生产基地以及国内最大的威士忌生产基地——崃州蒸馏厂，南门精酿、蟲鑫蜜酒等新酒饮代表。全市有白酒厂164家、小作坊100家，窖池约2.92万口，目前全市拥有规模以上酒企12家。2023年全市酒企实现营收121.91亿元，同比增长3.94%，较2020年顺利实现“翻番”。
以产区之名擘画未来之路
“当下的白酒竞争格局正逐渐从‘孤军奋战’向‘抱团取暖’转变，白酒产区化趋势愈发明显。”白酒行业人士这样说。
“川酒成都产区·邛崃”战略被摆上了桌面。邛崃高调宣布：争当“中国酒庄产业集群引领者”。作为川酒成都产区核心区的邛崃，深挖“千年邛酒”深厚的历史文化底蕴，计划用3到5年时间，培育形成50家左右规模酒庄集群，成为中国酒庄最为聚集、内涵最为丰富的产区，走出一条属于自己的特色化产业道路，成长为中国白酒行业的重要旗帜。
邛崃打造的酒庄集群集酒业酿造、工业旅游、酒业研学、乡村振兴等功能于一体，分类建设一批主题酒庄、林盘酒庄、工业酒庄，让每个酒庄都是一个景区，联动推进酒街、酒肆等沉浸式场景，形成多点支撑、点线串联的“微醺旅游环线”，促进产业、生态、人文资源融合和价值转化。用数字化手段，锁定好酒标准，开展数字化藏酒，颁发数字酒证，提升原酒价值。
与此同时，邛崃还打造新酒饮品牌，抢占新酒饮赛道。支持酒企研发培育适合不同消费群体、消费场景的新酒品。目前，已推出茗酒、蜂蜜酒、玫瑰露酒、果汁调味品、果酒等一批新酒饮，获得市场好评。
