保鲜膜，基本上家家都会用到，它不仅能防止食物串味，还能减少空气中的氧气与食物接触，延缓食物氧化和腐败过程。不过，如果保鲜膜没用对，会对人体健康产生很多危害。一起来看↓↓

这样用保鲜膜

释放有害物质

北京化工大学材料科学与工程学院教授丁雪佳表示，保鲜膜一般分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）这三类。

江苏省消保委提醒，有的保鲜膜无法承受高温，如果用此类保鲜膜裹着食物直接加热，可能会产生有毒有害物质。

聚乙烯（PE）

这类保鲜膜不含增塑剂、安全性高，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱，适合用于保存新鲜蔬果、冷冻食品等，应避免加热。

聚氯乙烯（PVC）

此类保鲜膜透明度高、延展性好，但含有增塑剂（塑化剂），高温下或接触油脂性食物时可能会释放有害物质，可用于日常保鲜，但不宜用来包裹肉类、熟食、热食等，更不能高温加热。

对于“增塑剂”致癌的问题，含有增塑剂的聚氯乙烯保鲜膜确实存在一定风险，但只要不接触油脂类食物，不加热，就无需担心。

人体对邻苯二甲酸酯有一定耐受值，不必过度恐慌，但减少接触仍是有必要的。

聚偏二氯乙烯（PVDC）

这种保鲜膜阻隔、保湿性能较好，可耐受140~180℃的高温，可在有加热需求或希望延长食品保鲜期时选用，但成本可能相对较高。

目前，一些保鲜膜采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸 (PLA)  等。正规渠道购买的保鲜膜，包装上明确表示可以用于微波炉加热，那么这种保鲜膜通常是安全的。

“浴帽式”保鲜膜安全吗？

和传统的保鲜膜一样，“浴帽式”保鲜膜的材质也是低密度聚乙烯（LDPE），是聚乙烯（PE）的一种，这种塑料加工时不需要额外添加助剂，不易出现迁移物，食物不易被污染。

这类保鲜膜操作极简，适合覆盖碗、盘、盆等规则容器，但不能做到严丝合缝地包裹，弹性封口也无法彻底避免气体进出，会导致保鲜效果打折，因此建议用于日常剩菜剩饭的覆盖。

这样使用保鲜膜更安全

丁雪佳建议，生活中使用保鲜膜要注意以下问题：

来源｜生命时报 ID：LT0385，封面图由AI生成