2025年7月，横琴华发商都的不赖咖啡·全日简餐店内，暖黄色的灯光与复古装饰相映成趣，空气中弥漫着咖啡与甜点的香气。就在这温馨惬意的氛围中，记者与不赖咖啡主理人白明钦展开了一场深度交流，而我们也借此机会，对白明钦进行了一次专访，探寻不赖咖啡背后的故事与她的商业理念。

初心萌芽：从热爱到事业

当被问及为何会投身咖啡简餐行业时，白明钦眼中闪烁着光芒：“其实一开始就是单纯的热爱。我特别喜欢咖啡文化，那种在忙碌生活中寻得一处宁静角落，享受一杯咖啡、一份简餐的惬意，让我深深着迷。后来发现横琴这边缺少这样一家能让人真正放松、享受慢生活的咖啡店，就萌生了开不赖咖啡的想法。”她回忆起创业初期，从选址、装修到菜品研发，每一个环节都亲力亲为，只为了打造出心中理想的咖啡空间。

风格塑造：融合多元的浪漫

不赖咖啡的装修风格独具特色，融合了欧洲古典优雅与澳门浪漫怀旧元素。白明钦解释道：“我们的品牌创始人Alan出生于澳门，在台湾长大又定居横琴，这种多元的文化背景给了我们灵感。我们希望把欧洲的古典韵味和澳门的浪漫情怀结合起来，让顾客一走进店里，就像进入了一个充满故事的世界。店里的南瓜色枫叶装饰、复古烛台和华美吊灯，都是为了营造出那种温馨、惬意的氛围，让大家能在这里放松身心。”

特色服务：定制与创新的碰撞

不赖咖啡提供的定制咖啡拉花服务备受顾客喜爱。白明钦笑着说：“这是我们和顾客互动的一个小创意。顾客可以扫描店员提供的二维码，上传自己的图片，我们就能为他们制作出一杯专属的咖啡。看到顾客拿到咖啡时惊喜的表情，我们也觉得特别有成就感。”除了定制咖啡，店里的季节限定甜品也是一大亮点。白明钦介绍道：“我们会根据不同的季节和节日，推出相应的特色甜品。比如春天会有樱花口味的蛋糕，圣诞节会有限定版的姜饼人马卡龙。这不仅给顾客带来了新鲜感，也让我们能不断探索和创新。”

美食哲学：健康与美味的平衡

在美食方面，不赖咖啡注重健康与美味的平衡。白明钦举例说：“像我们的柠檬精莓果牛角可颂，外酥内软，满满的黄油搭配酸甜可口的莓果，既美味又不会过于油腻。大虾藜麦芒果沙拉适合健身的小伙伴，摆盘精致，口感也超级棒。招牌低脂香煎鸡肉全餐更是美味再升级，健康又营养。我们希望顾客在享受美食的同时，也能吃得健康。”对于店里的特调酒水，白明钦表示：“提供各种酒水是为了满足顾客多样化的需求。无论是想在午后小酌一杯咖啡，还是晚上和朋友一起喝杯啤酒、洋葡萄酒，都能在不赖咖啡找到合适的饮品。”

未来展望：与横琴共成长

谈到不赖咖啡的未来发展，白明钦充满信心：“横琴是一个充满活力和潜力的地方，随着这里的发展，我们也有更多的机会。我们会继续提升菜品和服务质量，把不赖咖啡打造成横琴的一个标志性品牌。同时，我们也希望能和更多的投资者、合作伙伴合作，一起把慢生活的理念传递给更多的人。”

这次与白明钦的专访，让我们看到了一个热爱生活、充满激情的创业者形象。在不赖咖啡，我们不仅能品尝到美味的咖啡和简餐，更能感受到那份对慢生活的执着追求。相信在未来，不赖咖啡会在横琴这片土地上绽放出更加绚烂的光彩。