阿克斑玛体验店内的各类精酿啤酒。

到拉萨旅游的外国朋友，很容易喝到纯正的德国、比利时风味的精酿啤酒。与工业啤酒不同，精酿啤酒的产量有限，且不会进行远距离运输和长时间储存。人们不禁要问，这些地道的精酿啤酒是从哪儿来的呢？

答案来自拉萨市达孜区创业基地内的阿克斑玛精酿啤酒有限公司。这家公司是西藏第一家，也是唯一一家生产精酿啤酒的公司。

精酿啤酒的制作工艺十分独特，从原材料的选择到酿造过程中的细节处理，都与工业啤酒有着天壤之别。精酿啤酒的原材料必须是优质的大麦芽、啤酒花、酵母和水等天然材料；采用传统的手工酿造工艺，确保每一瓶啤酒的品质和口感……

说起精酿啤酒与精酿啤酒生产，阿克斑玛精酿啤酒有限公司创始人洛松泽仁总有说不完的话题，这与他喜欢酒和敢闯敢干的个性有关。

2023年5月，洛松泽仁在新品分享会上分享产品故事。

闯出一片新天地

洛松泽仁是地地道道的藏族人，父母都在做生意。小学毕业时，一向聪明的他考上了内地的西藏班。在西藏班，洛松泽仁的成绩一直名列前茅，是典型的学霸，高考轻松考进了北京大学。1996年7月，洛松泽仁顺利毕业，先后在北京、上海的大公司做企业宣传工作。多年的广告策划营销，让洛松泽仁萌发了回西藏创办文化公司的想法。这个想法就像一粒种子，在洛松泽仁心里发了芽，茂盛地生长起来。2013年，28岁的洛松泽仁觉得不能再等下去了，毅然辞去了待遇优厚的工作，准备干一番自己的事业。这时，一个去美国的机会摆在了洛松泽仁面前，他深思熟虑后，踏上了赴美的航班，飞到了大洋彼岸。

到美国不久，洛松泽仁在一家酒馆品尝到一款精酿啤酒，那种颜色和风味立即征服了洛松泽仁的味蕾。经过一番打听，他了解到这家酒馆竟有50多种不同风味的啤酒。洛松泽仁认识到，这些种类繁多的啤酒与平常喝的工业啤酒不一样，更与西藏家乡的青稞酒不一样。受好奇心牵引，洛松泽仁走进了精酿啤酒的世界。见一个中国人对精酿啤酒这么感兴趣，冠军酒厂的首席酿酒师列维先生热情邀请洛松泽仁参加他举办的啤酒酿造课程，短暂的学习让洛松泽仁感到酿造过程太神奇太有趣了。后来，列维先生搬到北卡罗来纳州生活，成为D9酿酒厂的酿酒师。在列维先生的指导下，洛松泽仁学会了一些酿酒知识和基本的酿造流程。回国的时候，洛松泽仁顺便带回来一些啤酒花和酵母。

回到国内，洛松泽仁开始琢磨精酿啤酒，试着在家里搞起了家酿。浓浓的酒香把周围的朋友们都吸引了过来。大家品尝了洛松泽仁的手艺后，都啧啧称赞。在朋友们的鼓励下，洛松泽仁居然停不下来了。这一做就是几年。随着洛松泽仁做的啤酒质量越来越好，他又萌生了创办酒厂的想法。

那时，拉萨啤酒厂已诞生30年了。大规模、机械化生产的工业啤酒占据了西藏大大小小的超市、酒店、餐馆、酒吧。再向前追溯，唐贞观十五年（公元641年），文成公主从长安带着先进酿酒技术和工匠来到西藏，对原有的青稞酒制作工艺进行了改良，促进了青稞酒的发展。时至今日，西藏的乡酒产业也很诱人。2022年3月29日，西藏地球第三极酒业有限公司正式成立，投资10亿元，在达孜区邦堆乡叶巴村朗热境内建设以青稞酒为核心、占地200多亩的现代化青稞酒生产基地，打造与青稞酒相关的集种植、研发、生产、销售、投资、文化、旅游等产业为一体的大型产业集群。

西藏葡萄酒的酿造时间也可追溯到9世纪中叶。到19世纪，天主教传教士通过印度取道云南、四川，进入了西藏芒康的盐井。传教士们不仅传教，还带来了葡萄植株以及法国的葡萄酒酿造技术，葡萄酒在这里又一次兴盛。

尽管西藏有悠久的酿酒历史，却没有一家真正意义上的精酿啤酒厂。酿造精酿啤酒的四大要素中，麦芽、啤酒花、酵母可以进口，但水的需求量极大，无法用进口取代。而西藏拥有独特的天然优质水源，这是其他地方所不具备的优势。这让洛松泽仁和他的“毛根儿”（小时候）朋友旺秋看到了西藏的市场潜力。他们与另一个合伙人果断投资，一起回到拉萨创业。洛松泽仁大着胆子，买了一套500升的精酿设备。对于绝大多数酒厂来说，这是一台非常小的设备，但对仅操作过20升家酿设备的洛松泽仁来说，还是显得有点力不从心。这时，洛松泽仁的又一个好朋友丹尼出现了。丹尼是美国野狼酒厂的创始人兼首席酿酒师。

丹尼来到拉萨，为阿克斑玛精酿啤酒有限公司建立了一整套酿造程序。从麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、麦汁降温、投放酵母、发酵，一直到包装，一个程序不漏，非常规范，还手把手教会了洛松泽仁稳定酿造高品质啤酒的方法，以确保每批次啤酒品质一致。洛松泽仁与丹尼忙了一个多月，到了快要出啤酒那天，洛松泽仁的心里非常期待，又有些担心。那是2019年10月中旬的一天。下午4点多，阳光透过窗棂，将屋子里晒得暖烘烘的。丹尼放了一杯表面浮了一层泡沫的橙黄色液体，递给了洛松泽仁，又放了一杯给自己。两人轻轻地碰了一下，便凑到了嘴边，一股酒香钻入了鼻孔，轻轻地呷上一口，浓郁的啤酒香味就像一股电流，迅速传遍了全身，舒坦极了。洛松泽仁为首批精酿啤酒取了个响亮而又文雅的名字：日光城金色艾尔。首批精酿啤酒出了一吨多，一下子在拉萨传了开来。

阿克斑玛（右）作为西藏企业代表参加“2019·中国西藏发展论坛”。

创新一直在路上

丹尼回到美国不久，向洛松泽仁发出了去美国访问的邀请。洛松泽仁又一次来到美国，跟随丹尼的酿酒团队学习了两个月。其间，洛松泽仁受邀参加了在丹佛举办的全美酿酒师论坛。论坛上，酿酒师云集，洛松泽仁认识了许多优秀的酿酒师。论坛结束后，丹尼又带着洛松泽仁驾车拜访了很多优秀的酒厂。让洛松泽仁感到震惊的是：在美国，哪怕一个很小的镇，都会有自己的精酿啤酒厂。洛松泽仁暗下决心，回国后一定要把自己的精酿啤酒厂办出特色来。

再次从美国归来，洛松泽仁把生产设备的糖化系统扩大到了20BBL，又进口了全球小型精酿啤酒厂中最好的罐装设备WLD900SE，使每批次生产的酒量从原来的1吨提高到了2．5吨。

“我们从心里感谢政府的担保贷款政策，使我们获得了一部分银行贷款。”洛松泽仁感激地说。

阿克斑玛精酿啤酒有限公司主打四款不同风格的啤酒。第一款便是金色艾尔。这是一种具有浅色、淡爽、轻微麦芽风味的啤酒，也是初级精酿啤酒爱好者最喜欢的啤酒。第二款是吉曲小麦。“吉曲”在藏语里是“拉萨河”的意思，这是一款经典的比利时风格的小麦啤酒，在酿造中使用了芫荽和橙皮。第三款啤酒是典型的德式白啤，又叫经典白啤。第四款是珠峰大本营IPA。这款啤酒制作时投放了大量的啤酒花，有较高的酒精度和浓度，口感非常惊艳，深受大家喜爱。

阿克斑玛精酿啤酒厂内的酿酒设备。

洛松泽仁最爱的是珠峰大本营IPA，在酿造这款啤酒时特意使用了西藏本土原料。2021年，阿克斑玛精酿啤酒有限公司决定响应国家乡村振兴号召，使用拉萨市达孜区收获的青稞酿造精酿啤酒。洛松泽仁先把收获的青稞炒成青稞爆米花，然后添加啤酒花、酵母、西藏好水，酿造出具有西藏特色的精酿啤酒，这一试验非常成功。酿造精酿啤酒，麦芽作为关键原料之一占有相当大的比重。用西藏特有的青稞代替进口麦芽，减少了一定的原料成本，为实现农牧区群众增收致富闯出了一条新路。

所愿皆所得。洛松泽仁没有照搬别人的配方，而是大量使用西藏原料，创新开发了蜂蜜小麦、高原红、巴扎嘿等7种款式的精酿啤酒，满足了不同人群的需求。

款式的本土化创新，带动了包装的本土化。以往的精酿啤酒大多采用散装和罐装的方式销售，因罐装量少，农牧民野外携带不方便，于是洛松泽仁便开动脑筋，发明了一种塑料包装袋，解决了这个难题。

为了促进消费升级，阿克斑玛精酿啤酒有限公司一方面坚守传统销售渠道，与拉萨市内的星级酒店、高档餐厅、酒吧和实体店亲密合作；另一方面，入驻西藏地球第三极优选标准平台，积极参加西藏地球第三极品牌的自治区内区外活动，扩大了阿克斑玛精酿啤酒的知名度、美誉度和影响力。通过西藏地球第三极品牌的线上线下活动，流量变成了实实在在的销量，效益明显。在西藏地球第三极品牌的带动下，阿克斑玛精酿啤酒充分利用网络优势，开设了京东旗舰店，吸引了大批网络消费者。

2022年以来，阿克斑玛精酿啤酒有限公司在拉萨市仙足岛广场开设了阿克斑玛啤酒体验馆。体验馆内，不仅有自酿的精酿啤酒，还有20多款进口啤酒。每当夜幕降临，三三两两的客人来到体验馆开怀畅饮。摇曳的灯光、时尚的设计、浓郁的藏式元素，文化味十足。以精酿啤酒为载体，串联起饮、食、乐为一体的休闲娱乐空间，成为拉萨精致夜生活的一部分。

位于西藏自治区拉萨市的阿克斑玛线下体验店。

当然，这还不算洛松泽仁的目标。在洛松泽仁的眼里，阿克斑玛精酿啤酒还有巨大的发展空间。正如才仁帮巴和旦增旺姆演唱的歌曲《阿克斑玛》一样：你是展翅翱翔的雄鹰，飞向云端是蓝天的荣耀，飞落悬崖是山峰的骄傲。没有你，心里总是空空荡荡……

洛松泽仁，就像那展翅的雄鹰，飞翔在蔚蓝的天空。