“扬州厨师界我最佩服程发银大师，他十多岁做厨师，68岁退休，到现在手艺都没有丢。”元旦一大早，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动在方圈门农贸市场火热举行，不少市民专门前来“追星”。记者看到，活动现场人气爆棚，菜香四溢，扬州名厨、扬州“薛家班”班长、聚贤饭庄掌门人杨军和程发银大师与市民面对面，边做菜边分享红焖狮子头、五香熏鱼、芝麻鱼条、松子鳝背、腰果鸡丁5道经典淮扬菜的做法。

主办方表示，此次活动不仅是庆祝扬州入选“世界美食之都”五周年“2024淮扬菜创新精品发布”活动的延续，致力于推广淮扬菜文化，也是在元旦、春节来临之时，为社区居民提供便民服务，并以“食”力圈粉的形式助力广陵古城方圈门打造“精致烟火气、网红文旅范”生活市集。

他第一个拿到狮子头还中了奖

家住附近的陈玉创是方圈门农贸市场的常客，听说有“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动，第一个到服务台报了名，希望大厨帮忙代烧红焖狮子头。

“我今天一早就到方圈门农贸市场买了五花肉，送到签到台，也是第一个拿到程发银大师做好的红焖狮子头的。”陈玉创告诉记者，扬州的狮子头对烹饪的技巧和火候都有要求，为此，他在网上拜师学艺了很久，始终拿不准。“感谢主办方给我这个机会，让我能现场与大师‘学艺’，更让我开心的是，我凭买肉的小票在农贸市场开业仪式现场参与抽奖，还抽中了100元会员卡。2025年的第一天，喜气洋洋。”

“我们夫妻俩一起参加报名，我抢到了做五香熏鱼的名额，我先生想抢红焖狮子头的名额，因为太火爆没抢到。”市民黄榕笑着说，“我们一大早就到方圈门农贸市场买好鱼了，活动现场还配了工作人员帮忙洗菜、切鱼，真是太周到了。”

市民网友翘首以盼下一场活动

整个活动过程中，方圈门农贸市场北门的爱心厨房香气四溢，热闹非常，现场围观的市民也是里三层外三层，换了一茬又一茬。有市民开心地端着菜肴回家了，也有不少市民因为没报上名感到遗憾，声称下次一定提前关注信息及早报名，更有热心市民主动为大厨送上水果表示感谢。

两位为市民烹制美食的大厨也是忙得不亦乐乎，从上午9：00一直忙到中午12：45，把市民参加活动的菜品全部做完。“活动很受欢迎，我们虽然忙，但是忙得开心，作为非遗扬州三把刀烹饪技艺代表性传承人和‘薛家班’传人，我们有责任和义务通过各种渠道传承和发扬淮扬菜。”程发银大师表示。

“下次什么时候再搞这样的活动？我们一定及早报名，这样的活动太赞了！”除了活动现场居民的期盼，不少网友通过扬州发布、扬州晚报以及现场自媒体达人的直播表达了参加活动的意愿。“烹饪是一门艺术，能跟着淮扬菜名厨学做菜，太莱斯了，下次我们一定要参加。”网友“广陵曲”留言说。