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沉浸式体验澳门非遗——土生葡人美食烹饪技艺
2024年12月20日09:38 来源:新华社 作者:禹丽贞 阎月巧 等
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土生葡人美食烹饪技艺是澳门的国家级非物质文化遗产代表性项目。土生葡人美食烹饪技艺源于16世纪,以葡萄牙的烹调方法为基础,融汇欧、亚、非的食材及烹调方式,菜品丰富,变化多样,是澳门的地道美食,体现了澳门独特的饮食文化。

土生粽采用中西混合食材和香料,经过独特的烹饪方法,呈现出咸香绵长的口感。

免治猪肉作为澳门土生葡菜的代表之一,名称源自英文“mince”(剁碎)的音译。

葡国鸡也是澳门美食地图上不可或缺的一道菜,承载着澳门独特的历史与文化背景。

作者:禹丽贞、阎月巧、许朗轩


责任编辑:李璐璐

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