甘蔗后段抵住地面，弯腰利落削去甘蔗外皮。拎起，换刀，削尾，手起刀落，刷刷刷几下，掉落的甘蔗段迅速堆满小桶。整个过程也就几十秒。

“甘蔗小哥”手速之快，令人目不暇接，围观人群爆发出掌声。

“这年头，没点能力都卖不了甘蔗了，小哥太牛了。”、“就冲着这技术，必须得买几根。”

近日，浙江嘉兴“甘蔗小哥”削甘蔗的视频火了，在满是甘蔗皮的背景中，一位年轻小伙身着短袖，额头冒汗，手起刀落，相当利落地结束了一根甘蔗的处理工作。有人赞他速度之快，也有人担心，这么快可别砍到手。

12月10日，潮新闻记者联系到了视频中的“甘蔗小哥”小张。

小张，2004年出生，是嘉兴市丁丁果业（嘉城绿都店）一名员工。听说要采访，他有点害羞。如此快的削甘蔗手速，是他花费两年时间自学而成的，“我是个急性子，最快的时候，一根甘蔗的处理工作只需要20多秒。”

小张是云南人，父亲在嘉兴开网约车，他来嘉兴寻找机会，第一份工作是水果店的店员。

“水果店多，行业比较卷，当店员学习的第一件事就是如何削甘蔗。”小张手脚麻利，上手很快，平常空闲时，他盯着店里老师傅削甘蔗的手法，自己再琢磨琢磨，逐渐形成了“个人秘籍”。

一根甘蔗递给小张，基本上20多秒就能完成处理工作。

但他也“翻车过”，削甘蔗的第一个月，小张太着急，砍刀伤到了小拇指，流血治疗三天才恢复。

慢慢的，小张有了自己的节奏。“拿起一根甘蔗，首先看准了，一刀削到底，中间不要歇，一鼓作气转个圈削完。后面，是考验眼力的时候，拿起甘蔗，有点节奏感，手要稳，就能迅速砍断。”

丁丁果业有时候会开线上直播，小张出镜，从白天削甘蔗一直到晚上，直播观看人数从1万+升到2万+。

“累是肯定累的，干到晚上11点，腰都直不起来。”小张说，不过他觉得做一件事就要做到最好，“行行出状元嘛”。

“他们都说我了不起，削甘蔗削得这么快，我没想到这点技能，会被这么多人夸。”小张说，他的手速并不是店里面最快，顶多排前三，一些老师傅更厉害。

嘉兴市丁丁果业（嘉城绿都店）的店长也是一位年轻人，他说，水果行业内卷，店员们也要“搞点花头”。店里有手速快的员工，也有慢慢削主打稳的员工，小张算是表现比较突出的一位：“冬季是甘蔗销售旺季，削甘蔗搬甘蔗都是体力活。小张很能干，他削甘蔗会吸引路人，能带动店里甘蔗的销量。有客人开玩笑说冲着这技术，要买几根回去吃。”

小张说，还打算继续在店里干下去，20多秒削甘蔗只是个开始。